La sauce arrabiata

La sauce arrabiata est une spécialité italienne accompagnant essentiellement les pâtes. On peut en déguster auprès de certains restaurants spécialisés dans la cuisine italienne, à l’instar du nôtre, Chez Luccio.

La sauce arrabiata est une sauce piquante réalisée essentiellement avec des tomates, de l’ail, du piment, du basilic frais, ainsi que du persil, et arrosée le plus souvent avec du fromage râpé au moment où les pâtes vont être servies. Elle peut accompagner aussi bien les pennes, les spaghettis, les fusili,que les tagliatelles, comme auprès de notre restaurant Chez Luccio qui se trouve sur Meximieux, dans le département de l’Ain.

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